打造永州品质好酒——“零陵大曲”三国文化酱酒的发展

　　月上旬，在位于国家级经济技术开发区——永州经济技术开发区的湖南三国志酒业有限公司及其旗下永州各零陵大曲专卖店采访，听得最多的是这句对“零陵大曲”三国文化酱酒的评价。

　　零陵大曲品牌创始人、湖南三国志酒业有限公司董事长唐南说：“作为地地道道的零陵人，我有责任打造一款永州品质好酒，造福一方百姓。”

　　零陵是千年古郡，文化底蕴深厚，三国时期张飞取零陵的故事广为流传。相传张飞好酒，他常喝的零陵掏干酒、胡酿酒因此得名张飞“胡子酒”，经过时间沉淀，演变成了今天的“零陵大曲”。

　　永州有每年10亿元左右的巨大白酒市场，然而却没有一款本土品牌名酒。对于从小听着张飞故事长大、内心也有一股侠义情怀的唐南来说，未免感到遗憾。他最大的梦想就是希望通过自己的手艺，将一代人的历史记忆融入零陵大曲之中，匠心打造一款永州品质好酒。长大后，他选择学习专业的酿造工艺，成为一名酿造师。

　　2009年，唐南未雨绸缪，注册“零陵大曲”商标。随着大曲酱酒市场的逐步规范，零陵大曲品牌已成为不可复制的稀缺资源。

　　近年来，在全面实施“湘酒振兴”背景下，酱酒时代来临。机遇伴随着挑战。2020年3月 ，湖南三国志酒业有限公司在永州经济技术开发区成立。此后，公司迅速与贵州怀庄集团开展技术合作，联合研制，使用大曲坤沙工艺打造出三国五虎上将系列、七大军师系列、帝王系列等不同层次、具有地方文化特色的高端品牌“零陵大曲”三国文化酱酒。

　　近两年来，公司快速成长，发展成集生产、研发、品牌文化传播和产品销售于一体的专业化品牌运营公司。

　　“做良心酒，做放心酒”一直是公司牢牢坚守的准则。“零陵大曲”三国文化酱酒与贵州茅台酒同原料、同产区、同香型、同环境、同时间、同工艺。运用传统古法工艺酿造，端午踩曲、重阳投料，历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，高温制曲、高温蒸馏、高温取酒。

　　“这样酿制的优质坤沙酱香酒，具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回味悠长、空杯留香等特点。”唐南说。

　　红脸的关公、黑脸的张飞……1月7日，走进永州市冷水滩区大河映山小区的“零陵大曲”三国文化酱酒专卖店，墙壁挂画、柜架陈设，浓厚的酒文化气息扑面而来。

　　冷水滩区市民欧阳大叔，以前滴酒不沾，去年开始接触“零陵大曲”三国文化酱酒，从此成为一名“铁粉”：“喝起来绵软爽口，不伤胃，不上头。品质和口感，可以与飞天茅台媲美。”

　　“品质为本，文化为魂。”湖南三国志酒业有限公司借助三国文化，不断打造“零陵大曲”三国文化酱酒品牌，“给世界一瓶文化酒”。

　　公司将酒瓶巧妙设计成不倒翁型，寓意事业、爱情等永立不败，为品牌和产品赋能，并申报外观版权专利。

　　同时，公司逐步实施做强本土市场、拓展全国市场、建造生态酒厂等规划。目前，公司已在永州市冷水滩区、零陵区、祁阳市、蓝山县、宁远县、双牌县等地发展加盟商50余家，年销售额总计达3000余万元；逐渐进入海南、广东市场，其中入驻海南第一大零售品牌——旺豪超市。

　　“有当地政府的大力支持，零陵大曲一定能成为永州文化载体，大家在品零陵大曲时，除了感受它的柔绵醇厚、回味悠长，更能读懂永州厚重的历史文化。”唐南信心满满地说，“未来将在家乡永州建设零陵大曲酱酒酒厂，不但能大幅增加利税，还能解决当地劳动力就业，为地方经济发展作出贡献。”