用白酒蒸馏设备做酒20年的余师傅,准备将仓库里3万斤高粱全部酿成酒,他说,好酒大多“春酿”,春季不用白酒蒸馏设备多酿些酒,要待何时!
一年之计在于春,春季是生机勃勃、充满活力的季节。此时,万物生长,微生物繁衍生息、蓬勃焕发,正是“春酿”好时节。
酿酒如耕种,节令和时间都非常重要。“秋收粮、冬入窖、春出酒”,这自古就是酿酒人的指尖最动听的乐章。
春天是一切生物复苏萌动的季节,其中就包括了微生物,上等好酒的酿制过程,就是创造微生物和微生物发酵的醉佳活动过程。
在这生机盎然的画面中,走进余师傅的酒坊,忙碌的车间里热气蒸腾,酿酒匠人们开窖、起糟、拌料、装甑、摘酒……香醅如山,酒糟飞舞,每一道酿酒工序都有条不紊地进行着,
清澈甘洌的高粱酒汩汩流淌,清雅的酒香沁人心脾。从粮食到飘香美酒,一瓶优质酒的酿造,是源自大自然的无私馈赠,是历经岁月沉淀的精心酝酿,更是一代代酿酒匠人秉持匠心的创造。
在中国的酿酒历史中,人们从古至今一直遵循自然的酿酒轮回,酿酒匠人们深知,春季为酿酒提供了优越的自然条件。
余师傅的酒坊所有的贵州地区,光照充足,四季分明,雨水充沛。在这样温度和湿度适宜的地方,酿酒窖池中的微生物愈加活跃,用小型白酒蒸馏设备蒸出来的小曲清香型高粱酒口感更绵甜爽净。
因此,人们常选择天气凉爽的春、秋、冬酿酒。但冬季节温度低,发酵周期长,需进行加温处理,成本高。
经过寒冬的山河湖泊,水温偏低,水中的浮游生物和有机杂质含量少,水质纯净。古人早就发现了这点,《齐民要术》格外强调:“初冻后,尽年暮,水脉即定,收水则用。”
越来越多的朋友选择春季用雅大白酒蒸馏设备做酒,除了气候、水质的原因外,还是因为春节是培育市场的好时机。
选择春季酿酒,不仅可节约成本,提高酒质,增加利润,还能为建立好销售渠道和成功创业奠定坚实的基础。
等到中秋前后的白酒销售旺季,你已经有了一批稳定的顾客,再等到春节白酒销售的旺旺季,他们就是你的忠实粉丝了。
“选择不对,努力白费”、“选择大于努力”、春季是酿酒创业者的“投资春天”,想要酿酒的朋友,此时不付出行动,更待何时?返回搜狐,查看更多