1.酱香型:以贵州茅台酒、酱荣坊(口感9分似飞天)为代表,又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。
6.凤香型:以乙酸乙酯为主,一定的乙酸乙酯香气为辅。特点:清而不淡、浓而不艳,无色,入口突出醇的浓厚。挺烈,但是不暴烈,落口干净、爽口。
7.芝麻香型:此类酒淡雅香气,焦香突出,入口芳香,以焦香、糊香气味为主,无色、清亮透明;口味比较醇厚,爽口,有类似老白干酒的口味,后味稍有苦味。
10.药香型:以贵州董酒为代表。亦称董型,其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。
酱酒的排他性是很强的,比如说:你喝了很多年的酒,反过来喝三次酱酒,再回去喝其他酒你就不适应了。所以有酱粉说吗:一入酱香深似海,从此他香是路人。年少不识酱香味,喝懂已是不惑年。此中有真意欲辨已忘言,话不多说我先干了!