“当前，我们正大力推进产线优化，不断改进和提升‘四化’酿造水平，推动‘四化’酿造从1.0向2.0升级。”日前，宜宾南溪酒业有限公司总经理汪大洲接受记者采访时如是表示。
南溪酒业，是中国知名白酒品牌劲牌公司于2012年投资30亿元在宜宾市南溪区兴建的五粮浓香型白酒酿造基地，是目前南溪区规模最大的酒企，年产酒2.5万吨。
值得一提的是，在酒都宜宾众多酒企中，南溪酒业是“机械化、自动化、信息化、智能化”酿造程度领先的浓香型白酒企业，其“四化”酿造坚持“传统为体、现代为用”，在坚守传统浓香酿酒工艺不变、传统浓香白酒的评价标准不变基础上，在生产模式、生产场景上大胆创新，在白酒酿造中引进工业机器人、智能行车、红外检测、窖泥跟踪、信息采集技术等，推动传统白酒生产向现代化生产转型。
“虽然我们的‘四化’酿造走在了行业前列，但仍然存在柔性化不够、系统各环节联动不足、实时均衡不足等问题。”汪大洲告诉记者，当前，公司正组织生产、技术、工艺、装备人员，攻关四化酿造产线优化问题，并加强与国内顶尖的科研院所、设备研发及制作单位开展合作，积极部署由“机械化、自动化”向“信息化、智能化”提升的三年攻坚计划，力争三年后机械化及自动化程度达到90%，信息化程度超过60%，智能化程度达到50%以上，实现信息的互联互通与自动控制，提升“四化”酿造的柔性化，推动“四化”酿造由1.0向2.0升级。
“产区是白酒品质的核心表达，最好的白酒大都产自在大家熟知的白酒产区。宜宾是中国浓香型白酒发源地和核心产区，在当前市场份额向优质产区不断集中的行业发展趋势中，‘宜宾产区’这一品牌具有无可比拟的优势。”汪大洲表示，2022年，公司名称从“六尺巷酒业”更名为更具有地理坐标意义的“南溪酒业”，就是公司融入本土、融入产区的最直接行动。
汪大洲表示，此前很长一段时间，公司长期关起门来搞建设、闭起门来搞生产，长期依托招商引资政策保护，融不进地方、脱不去外来户身份，这是极不正常、也不合理的发展模式。
“融入产区，是南溪酒业的核心战略，不仅仅是企业名称的改变，我们还积极推进南溪酒（成品酒）上市工作、大冶市与南溪区缔结友好城区等，用实际行动推动推动企业融入本土、扎根南溪、做南溪企业、做南溪人民拥戴的品牌。”汪大洲如是说。
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