4月19日下午，衡水老白干第六期特聘品酒师培训班在石家庄开讲。活动秉承“传承千年匠心，酿造美好生活”的宗旨，致力于从消费者中培养懂文化、会品评的专业化人才队伍，从而促进中国白酒产业的高质发展。
衡水老白干营销有限公司营销总监刘伟、石家庄市高端合伙人经理季会丰以及40余位特聘品酒师学员共同出席开课典礼。本次培训特邀河北衡水老白干酒业股份有限公司旅游文化中心优秀品牌宣讲员谭明珠及白酒品酒师、河北衡水老白干酒业股份有限公司技术中心苏亚娜现场开讲。
衡水老白干营销有限公司营销总监刘伟为此次开课典礼致辞。他首先对参加培训班的朋友们表示热烈欢迎，并衷心祝愿大家学有所得、学有所成！
刘总监如数家珍般介绍起衡水老白干的荣誉：1915年巴拿马万国博览会摘得甲等大奖章；2010年，上海世博会期间获得“千年金奖”；2018年世界烈酒大赛获得双金奖等国际性大奖。2020年斩获世界食品品质评鉴大会金奖；2023年荣获华樽杯中国健康高端白酒领军品牌和中国健康高端白酒科技创新领导品牌。在他看来，品酒师既是对质量的解析，又是对酿造技术的坚守，更是对匠心的拷问，这就是培训学习的价值所在，也是品酒师的魅力所在。在座的各位不仅是衡水老白干的特聘品酒师，更是衡水老白干的品牌推广大使，真诚地希望品酒师们能够支持和参与衡水老白干品牌打造、新品研发、产业壮大，实现共建、共享、共赢！生活需要一杯好酒，更需要的是那个懂酒会品酒的朋友。刘总监指出：当下，健康、品质生活成为主流生活方式，饮一杯好酒成为白酒消费升级主流趋势，而衡水老白干正在承载着这一切。衡水老白干一直倡导健康、理性、文明的新生活方式也正在成为越来越多主流消费者的选择。
酒文化作为中国传统文化的重要组成部分，历经千年传承至今，是重要的文化瑰宝，只有更多的人懂酒，尤其是更多的消费者懂酒，白酒行业的根基才会更牢固。
旅游文化中心优秀品牌宣讲员谭明珠为大家带来了既有广度又有深度的开班第一课《酒文化漫谈》。她从世界酒文化、中华酒文化、中国白酒的起源与发展、衡水老白干的传承及品质魅力等维度进行了深入浅出的剖析与讲解，带领大家探寻中外酒文化大成之美。衡水老白干有着2000多年的酿造历史，代表了中国白酒传统的风味，是老白干香型的鼻祖和代表。在衡水老白干传承与发展章节中，谭明珠重点讲述了衡水老白兴于汉，明代定名，巴拿马折桂，收归国有四个高峰时刻。工艺是酿酒的灵魂，衡水老白干的酿酒精髓在其酿酒工艺里。谭明珠讲到，衡水老白干品质魅力在于三大核心技术支撑：小麦中温大曲、地缸发酵、老五甑结合三排净工艺。特殊的酿酒工艺，赋予了其酒体“高而不烈、中度舒适、低而不淡”的风格优势，更成就了衡水老白干独有的“枣香”风味。正是一代代人的坚持和努力，才缔造了衡水老白干的高品质基因。弘扬中国白酒传统文化，传承古法酿造技艺，是衡水老白干不变的文化精髓。
第二节课是由白酒品酒师、河北衡水老白干酒业有限公司技术中心苏亚娜培训《中国白酒香型简介》，苏亚娜对于白酒的定义、不同香型及其代表酒的生产工艺进行细致的讲解，并带领大家对十二大香型白酒进行品评，令各位学员感受到白酒酿造工艺的奇特之处以及品鉴不同香型白酒的乐趣所在，到场的每一位学员均认真记录下品评不同香型时的心得体会。
在这一环节学员就“衡水老白干作为老白干香型与清香型白酒的区别，如何表达这种区别”“每种香型的特点”“香型口感差距”等问题提问，白酒品酒师苏亚娜为大家一一解答分析，解决了大家在日常白酒消费及饮用场景中比较关心的问题。通过本次培训，学员们更加真实地感受到中国白酒博大精深的文化及衡水老白干“甲等金奖 健康品质”的品牌自信，体验到中国传统工艺匠心酿造的大美境界。衡水老白干长期以来致力于酒文化的推广和健康饮酒理念的践行，在打造品酒人才队伍方面倾注大量心血，连续第六年组织开展特聘品酒师培训活动，与近500名学员进行深度互动。
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