北方人过年吃饺子，南方人过年吃元宵。但是馒头这一传统北方食物，在浙江金华也是年夜饭上一道不可或缺的美食，每年农历腊月临近除夕，乡镇古街上的红印馒头就供不应求。
“年年如此，腊月二十五到除夕那天，一天要卖四五万个红印馒头。”金华市金东区赤松镇二仙桥古街上的姚家馒头店老板姚国宪说，红印馒头以酒酿发酵制作，是当地逢年过节、操办喜事宴席招待客人必吃的食物，圆圆的馒头有“团团圆圆、蒸蒸日上”的寓意，寄托着美好的期待和祝愿。
姚国宪14岁从父亲手里接过这门手艺，到现在已做了50多年馒头。四代人接力传承，姚家馒头已经飘香了百余年，加上沿用传统的配方技术，每逢过年，周边乡镇甚至还有外地客人，都会来姚家订馒头。
“红印盖上去，才是点睛之笔。”姚国宪拿起盖红印的印章说，这个印章年岁比自己大多了，是从太祖父那辈传下来的。
如今65岁的姚国宪把手艺传给了女婿钱斌。“刚开始我还发愁，毕竟做馒头是个辛苦活，怕下一代没人愿意接手。”姚国宪说，女婿学得很快，也有一些新的想法和思路，让馒头更受年轻人喜欢。
1995年出生的钱斌原本在IT行业工作，每年过年前后都会在岳父岳母的馒头店帮忙。今年钱斌成为馒头店的主力，腊月二十五之后每天晚上十点睡下，半夜三点就要起床做准备工作。
钱斌说：“看着爸妈年纪大了，他们放不下馒头店，我就主动辞职接下来，虽然谈不上多大的生意，但还是想好好地把老人家留下来的传统手艺坚持下去。”
红印馒头已是当地的美食名片，也成为百姓的富民产业。据了解，赤松镇二仙桥古街上就有5家红印馒头店，不少都是几代人接续经营的百年老店。春节期间，乡镇将在古街上举办美食拼，各家的红印馒头将上桌接受各方食客品鉴。（记者黄筱、李平）
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