8月20日，正值2023中国杏花村国际酒业博览会召开之际，中国酒业协会联合华夏酒报社举办了一场“清香大时代”高质量发展大会。
本次大会以“清风徐来 一品天香”为主题，汾阳市人民政府相关领导、中国酒业协会相关领导、行业专家学者、酒企代表、酒业大商、证券机构以及媒体共200余人齐聚一堂，共同探讨大清香白酒的发展机遇与策略，为“清香大时代”的高质量发展倡议、赋能。
中国酒业协会副秘书长刘振国，汾阳市人民政府副市长任万伟，中国食品发酵工业研究院酿酒技术研发部副主任、白酒中心主任韩兴林等领导出席会议，宝丰酒业有限公司副总经理兼首席品牌官许英杰应邀参会，与山西杏花村汾酒厂股份有限公司总经理助理张永踊等名酒企业代表展开对话，就“聚星火之功，大清香爆发背后的升级之路”这一议题进行了深入讨论。
首轮对话由华夏酒报社社长、中国酒业新闻网总编辑吴贤国主持，谈到清香型白酒的市场发展，吴社长专程提到：宝丰酒业作为中国三大清香型名酒之一，是如何借助名酒复兴和清香崛起大势来做市场的？
针对这个话题，宝丰酒业有限公司副总经理兼首席品牌官许英杰提到：从近几年行业表现来看，“清香热”和“名酒热”这两个现象是比较明显的，这是因为在消费升级的大趋势下，消费者对白酒类商品在品质和价值层面上提出了更高的要求，这在本质上代表着：品质回归和价值回归。白酒行业最本质的价值属性是文化背后消费者精神利益的层面，从价值的角度上来说，其实它才是支撑整个行业高毛利最重要的一个基石。在此背景下，宝丰酒业制定了“一清双品”的发展战略，就是坚持清香品类不动摇，品质和品牌双驱动，打造百年清香企业品牌。
在这一轮消费升级的驱动下，消费者对品质的要求不单单是从过去行业生产和技术的角度去理解，还有理性、感官等生理体验的角度，更重要的还有精神体验，就是对消费者心理价值的满足。
基于此，宝丰酒业在传统酿造工艺的基础上，针对这几年消费者在饮中、饮后体验的需求变化上，做了一些创新：第一，增加中高温曲；第二，延长发酵周期，现在是45天左右；此外，宝丰独有的酒海存储的周期，从过去的18天增加到了36天。
以上这些创新变化，最终指向的，是让消费者饮用过程中更清香绵甜，醉的慢一点，醒酒快一点，饮后第二天体验更轻松一点。
在品牌层面上，一方面，围绕着非遗工艺等原有品牌资产进行深入挖掘，提升品牌价值，为全国化战略持续赋能；另一方面，通过短视频、直播等新形式，增加互联网平台推广渠道和投放规模，做好内容传播运营。
此外，在与消费者的交流方式上，白酒的消费人群从60、70后已经变成了80、90甚至00后，整个消费行为习惯和生活行为习惯都发生了很大变化，这就要我们在传承的基础上做出创新。
近年来，清香型白酒的热度逐渐攀升，大曲清香、小曲清香以及麸曲清香多点开花，呈现出了各美其美，美美与共的良好局面。
宝丰酒业作为大曲清香型白酒的典型代表企业，将继续秉承“一清双品”发展战略，坚守清香品类不动摇，打造百年清香企业品牌，积极亮相各大舞台，努力讲好清香故事，持续发出宝丰声音，为推进“大清香时代”的高质量发展贡献宝丰力量！
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