当下，我国智能制造正在迈入新的发展阶段，数字化、智能化将成为推动制造业转型升级的重要动力。在这个历史机遇期，中国酒业如何加快智能化发展步伐，为未来实现高质量可持续发展注入强大动力？
10月23日，在智能酿造高质量发展论坛暨国台2024年度质量誓师大会上，贵州卫视高端对话栏目《论道》汇聚专家力量，以《传承经典 智酿未来——新型工业化引领高质量发展》为主题，对智能酿造新趋势、产业变革新方向等问题进行深入研讨，为助力白酒产业发展输出有内涵、有深度、有价值的思想及观点。
参与此次对话的嘉宾包括中国入世首席谈判代表、前外经贸部副部长、博鳌亚洲论坛原秘书长龙永图，中国酒业协会理事长宋书玉，天士力创始人、天士力控股集团董事局终身荣誉主席、国台酒业集团董事长闫希军，江南大学原副校长、教授徐岩，以及国家智能制造专家委员会副主任、机械工业仪器仪表综合技术经济研究所所长欧阳劲松。
与会专家以国台智能化转型发展为案例，展开深入剖析，充分肯定了国台智能酿造样本对行业的示范参考价值，点赞国台智能酿造的创新探索及实践。
龙永图认为，从宏观趋势来看，传统制造业进行数字化、智能化转型是面向未来的必由之路。他表示，传统制造业和数字技术相结合，就会产生非常强大的化学反应，创造出新的奇迹。聚焦白酒，聚焦国台智能酿造创新样本，探索一条中国企业走新型工业化道路的经验，对于各行各业都有很好的借鉴和学习作用。
聚焦国台酒业，龙永图认为，国台能够成为茅台镇第二大酿酒企业，其核心在于国台的创新精神。正是因为天士力的创新基因，让国台有了科技创新的动力。希望国台能够把这样的基因传递到更多企业当中，让茅台镇乃至贵州的酒业有实质性的大发展。
宋书玉认为，近年来，中国白酒产业积极应对数字化时代的挑战，通过持续的创新和技术升级，为行业的高质量发展铺就了一条坚实的道路。随着时代的发展，如何融合传统酿造与数字化、智能化技术成为了业界关注的重要课题。
谈及传统产业如何创新时，宋书玉认为，应通过不断提升装备水平、机械化酿造水平以及质量和效率，努力实现行业的可持续发展。科技创新被认为是产业发展的永恒动力，中国白酒产业将不断探索创新，助力整个产业迈向更高质量发展的新阶段。
作为酱酒领域智能酿造的先行者，国台尊崇“天地同源”的产区地域特色，坚守“天人共酿”的传统工艺理念。20多年如一日，坚定不移走新型工业化道路，全面推进“从单点到全面、从局部到系统”的集成创新，历经10余年探索和6次创新迭代，形成了以智能酿造为引领的高质量发展新模式。
闫希军表示，国台在智能酿造的实践过程中注重向空间要效益，注重节约土地；向时空要效益，用虚拟的机器人把传统的、经典的工艺要领再现到生产工艺流程中；向技能要效益，把人的效能变成智能的人工，提高生产效益。
闫希军表示，国台在智能酿造、智能制造的创新发展之路上已经迈开了坚实的一步。未来，国台将做好顶层设计，坚实推进技术创新、设备创新、管理创新，推动酱香产业全面提升，为白酒行业的可持续高质量发展贡献更多国台力量。
徐岩认为，国台在智能酿造方面做了很多有益的探索，总的来说，可以概括为三个方面。一是做好了在传承传统基础上的创新；二是在遵循微生物发酵规律的基础上，借助标准体系，做好了“天人合一”；三是遵循先难后易的原则，把传统工艺和智能酿造有机地衔接起来，做出了好酒。
欧阳劲松表示，国台的智能酿造不是摒弃传统，是实现了生态共融、自然友好。新型工业化的特点是对传统工业进行智能化改造、数字化转型，在推进新型工业化的道路上，需要国台模式、国台方案、国台标准，为中国式现代化树立标杆，为传统产业的转型跑好第一棒。
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