伊洛克位于多瑙河边的山丘上，是克罗地亚最东部地区，也是著名的酒乡。新华网发（达里奥•格雷茨耶摄）
新华网萨格勒布１０月８日电（记者薛群）坐落在多瑙河右岸山丘上的伊洛克（ILOK）位于克罗地亚最东部。尽管小镇居民不足５０００，但每年都有数万法国、美国、加拿大、南非的葡萄酒爱好者慕名前来，参观建于１５世纪老酒窖，品尝当地颇负盛名的特拉米纳茨白葡萄酒。这种酒曾是英国女王伊丽莎白二世加冕典礼的专供酒。
１９５３年６月２日，英国伊丽莎白二世加冕。为此，英王室在伊洛克订购了１１０００瓶１９４７年产的特拉米纳茨酒。这种由多瑙河及斯洛沃尼亚地区本土葡萄酿造的干白，色泽浅黄透亮，果香丰富醇厚，其“优美的葡萄酒”之誉早就名扬天下。２０１６年３月，英国王储查尔斯和夫人卡米拉到访克罗地亚，克罗地亚总统格拉巴尔－基塔罗维奇以特拉米纳茨酒款待他们，临行送他们一瓶当年女王加冕时饮用１９４７年产特拉米纳茨干白。
生产特拉米纳茨酒的伊洛克普德鲁米公司市场部经理卡梅拉对记者说，如今这款酒成了伊洛克的骄傲，在公司的老酒窖里仍收藏有此款酒。记者看到，到酒窖参观的游客都会在１９４７年产的特拉米纳茨酒前停下脚步，向它投去好奇的一瞥。
作为著名酒乡，伊洛克酿酒历史可以追溯到约２０００年前。在公元２７０年前后的罗马皇帝普罗布斯统治时期，这里已经是公认的葡萄酒之乡。１５世纪时，当地葡萄酒产量就达５００万立升。卡梅拉介绍说，即使在奥斯曼土耳其统治时期，当地葡萄酒的生产和销售也没有停止。根据史料，在奥斯曼统治的百年内，当地葡萄酒产量增加到１０００万立升。
为了储存酒，当地领主尼古拉·伊洛克在１４５０年前后，在自家城堡地下建了一个酒窖，成为欧洲历史上第二个为储酒而建的酒窖。１８世纪初，意大利人奥代斯卡尔基成为伊洛克的新领主，他对老酒窖进行扩建，形成现在的规模。酒窖总长度１００米，能储存酒１００万立升酒，是克罗地亚最大的酒窖之一。记者看到，酒窖内最大的酒桶可容纳９０００立升酒。由于在地下１２米深处，外墙厚４米，无论春夏秋冬，这个酒窖温度始终保持１２－１４度。上个世纪９０年代，伊洛克普德鲁米公司拥有该酒窖。
卡梅拉特别引以为傲的是伊洛克酒商的商业意识。由于酒名远播，且位于多瑙河航运要道，一度造假售假泛滥。为保护美酒名声，伊洛克酒商在１８世纪初开始制作瓶装酒，并封上自己的印记。卡梅拉称其为“最早的知识产权”。
伊洛克是克罗地亚４个葡萄酒主要产地之一，在弗鲁什卡山丘四周的坡地上点缀着大大小小数千公顷葡萄园，当地有１８家制酒商，其中伊洛克普德鲁米公司历史最悠久、规模最大、产品知名度最高。在收获季节，记者在伊洛克普德鲁米公司的葡萄园内看到２台采摘机正穿梭于葡萄架中，不远处５０－６０名工人正在手工采摘葡萄。
工程师伊万对记者说，今年风调雨顺，又是一个酿制好酒的年份。然而对记者问是否喜爱自己工作时，这位毕业于萨格勒布大学农学院的工程师搓着手说，“人们常用浪漫来形容葡萄酒，但葡萄园工作与浪漫一点也扯不上，”他说，“太多的工作，太多的操心。从１１月开始整枝到次年９、１０月收获，一天也不能松懈。温度低了担心，雨水多了着急。”他坦率地说，也许与葡萄酒纠缠得太深，现在他更爱喝啤酒。
与伊万不同，酿酒师薇拉·齐马浸润此业30年乐此不疲。她说，葡萄酒像个魅力无限的爱人，需要一生去爱恋，去守候。在酿酒的几个月，她一天几次到车间去检测每一口发酵锅内葡萄发酵情况。齐马说，伊洛克地区得天独厚。葡萄园大多位于海拔100-240米的平缓山坡上，年光照为1988小时，年降雨在650-700毫米之间，并有多瑙河良好的水源，是葡萄园的最理想之地。
然而她认为，勤劳与痴迷是伊洛克人将上帝各种美好馈赠化为琼浆佳酿的关键。她举例说，冰酒是葡萄酒中的“贵族”，对气候、葡萄要求都很苛刻。通常只有在气温连续低于零下７度后３天采摘的葡萄，并需在２小时内完成前期加工才能制成冰酒。此时的葡萄异常娇嫩，任何一点疏忽都会造成损失。“工人们要像对待婴儿那样，小心地捧起，轻轻地放下，可那时葡萄园里天寒地冻，”齐马说。
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