果酒主要是指用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。我国果酒种类繁多，按照水果种类分，可分为李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等；按照酿造方法和产品特点可分为发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒、起泡果酒四类。作为果酒的原材料之一，近年来我国水果产量逐年增加。根据数据显示，2020年中国水果产量为28692万吨，同比增长4.7%。其中山东产量最多，达到了2938.9万吨；其次是广西地区水果产量为2785.7万吨，再次是河南地区水果产量为2563.4万吨。
目前我国水果市场主要有苹果、柑橘、梨、葡萄、香蕉等。其中柑橘产量最大，在2020年产了5121.9万吨，同比增长11.7%；占总水果产量的17.9%。
苹果产量方面，在2014-2020年期间整体呈现增长态势。数据显示，2020年中国苹果产量为4406.6万吨，同比增长3.9%，占总水果产量的15.4%。
2014-2020年期间，梨产量整体也呈现增长态势。数据显示，2020年我国梨产量为1781.5万吨，同比增长2.9%，占总水果产量的6.2%。
2020年我国香蕉产量较2019年小幅下降。数据显示，2020年我国香蕉产量为1151.3万吨，较2019年同期下降1.23%。
观研报告网发布的资料显示。自2014年以来，受水果产量不断增加以及需求增长，我国果酒产量也呈现出逐年增长走势。数据显示，2019年我国果酒产量为165.7万千升，同比增长3.95%。
二、需求市场根据观研报告网发布的《2021年中国果酒市场分析报告-行业深度调研与未来规划分析》显示。近年来由于具有度数低、口感香甜、健康微醺的特点，果酒正被越来越多消费者认可和接受，成为新的消费时尚，市场呈现爆发式增长。目前果酒产业正处于市场投资的“风口”。从2020年“双十一”电商战绩来看，天猫平台上以果酒为代表的潮饮品类销售额就增长了11倍，京东超市在双11当天果酒的销售额也同比增长了近40倍。虽然市场增长迅速，但目前我国果酒行业仍处于发展初期，市场渗透率仍然较低。以人均果酒消费量为例，我国当前仅为1-1.5升，而全球人均消费达3.5升，欧美国家的消费量更是为6升。因此可见相较于全球市场，国内国酒市场的增长空间较大。与此同时，对照日本近千亿的果酒市场规模，我国当前果酒市场容量仅约220亿元，预计在市场需求的驱动下，我国果酒市场有望在2030年达到千亿规模。
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