酒香公开课白酒的起源

　　中国素来就有酒的故乡之称，是世界上最早的酿酒国家之一，也是酒文化最早的发源地。酒的酿造，在我们国家已有相当悠久的历史，在中国数千年的文明发展史当中，酒与文化的发展基本是同步进行的。但是关于酒的起源问题一直都有不同的说法。

　　酒香君：白酒的第三次技术中“真洁烈酒始蒸馏”意味着白酒的出现，那么白酒的起源应该算是什么时候呢？

　　李红教授：要确定白酒的起源，有两大方法：第一类是在古墓中寻找，通过考古技术来论证蒸馏器的发现时代，因为蒸馏器的出现就代表着白酒技术的逐渐成熟。第二个是在故纸堆中发现，通过历史文献去查找文字记载。

　　第一个说法是起源于东汉，在上海了一个博物馆中，保存了一个东汉时期的蒸馏器，通过蒸馏器可以确认白酒的出现。

　　第二个说法是起源于唐朝。白居易的《荔枝楼对酒》，诗中写到：荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香。就明确提到了酒。

　　第四个说法是起源于元朝。明朝李时珍在《本草纲目》中写到：烧酒，非古法也，自元时始创，这是关于白酒起源比较肯定的说法。