河南位于黄河之南，因此而得名河南。河南是中华大地上的一片拥有悠久历史的一座城市。河南自古以来出了不少英雄儿女，他们用双手打造了今天的历史名城。同时，河南有着深厚的酒文化，对于河南的酒文化您了解多少呢？您记忆中的那瓶河南老酒是那一瓶？
相传，酒的发明者，记载是河南的杜康，据考证，汝阳县蔡店乡杜康村就是当年杜康的酿酒之处。该村三山环抱，一溪旁流，杜康河水清冽碧透，为杜康造酒创造了良好的条件。杜康用自己的才智，创造了佳饮。从此，世间才有了酒。杜康酒可以说是河南第一个名牌。其他著名的河南名酒，还有张弓酒，仰韶酒，林河酒等等。关于这些名酒，还有许多美丽的传说。如张弓酒，相传光武帝刘秀躲过王莽的追杀之后，来到张弓镇，看到酒旗飘飘，顿起酒兴豪饮一番深为陶醉，当策马而去行走几十里后，依然忘不了张弓酒的清香，勒马回头向张弓张望，不舍得离开，这就是勒马回头望张弓的传说。
关于河南酒大家都可以脱口而出几款家喻户晓的名酒，那么您记忆中的那瓶河南老酒是哪款？宋河，宝丰，张弓，林河等等这些耳熟能详的河南酒是否勾起了你的回忆，下面就跟随老酒收藏之家来重温那些记忆中的经典河南省老酒吧。
酿造用小麦制成的高温曲作糖化发酵剂，采取传统的续楂混蒸老五甑操作法，酿酒用水是“仰韶文化”遗址旁的古泉，经掐头去尾，量质摘酒，分质贮存，然后科学勾兑酿制而成。
特点仰韶酒属浓香型白酒。酒液清澈透明，芳香浓郁，入口绵，回味甜，尾子净，回味悠长。酒度为38°。
荣誉仰韶牌仰韶酒是中州优质酒中的古酒新秀，脱颖而出。曾于1979年被评为河南省优质酒。于1983年被评为河南省优质产品。1984年获商业部优质产品称号。再于1985年、1988年获商业部优质产品金爵奖。
历史渑池县城北仰韶村南，是我国新石器时代的重要遗址。遗址三面临水，北靠韶山。中国科学院考古研究所于1951年进行发掘，出土的文物有石斧、石铲、石锄、骨锥、骨针以及钵、盆、碗、罐等陶器。陶器表面大部分有彩绘图案，根据获得的丰富资料，考古工作者确认定名为“仰韶文化”。此地因仰韶文化而闻名中外，酒厂于1975年建在仰韶文化遗址南侧，故酒厂和产品都以驰名中外的仰韶文化而命名。仰韶酿酒历史悠久，源远流长。清嘉庆十五年（1810年）甘杨声修《渑池县志》：“治东里许，玉皇庙沟，沟有醴泉，取以酿酒，味极甘美。”醴是古籍中酒的专用词，指甜酒。曲造酒，蘖（谷芽）造醴。醴在夏、商、周时盛行。又据司马迁著的《史记·廉颇蔺相如列传》记载，公元前279年秦昭襄王派人告诉赵惠文王，为使两国和好，提出在渑池会盟，陪同赵王前去的是蔺相如。渑池西郊秦赵《会盟台碑记》云：“秦昭王、赵惠文王回于渑，席间捧醴泉佳酿，饮酒至酣……”。仰韶醴泉春酒因此扬名后世。此酒问世后，畅销全国20多个省、市、区，还远销日本、美国、德国、坦桑尼亚等国家。
酿造用大曲作糖化发酵剂，采用古老的传统工艺，经配料蒸煮、地缸发酵、量质接酒、长期陈贮、自然增香、勾兑调味等工序酿造而成。
特点赊店汾酒属清香型大曲酒。酒液无色，清澈透明，清香芬芳，口味柔和，绵甜爽净，入喉醇滑，酒质顺和纯净，回味悠长。酒度为55°、60°两种。
荣誉赊店牌赊店汾酒于1980年被评为河北省优质产品。于1984年、1988年均被评为河北省优质产品。
历史赊店汾酒系历史传统产品，历代都视为宫廷珍品和地方特产。从汉代至明、清均有文字记载。据陈逸飞著的《古代清宫断案记》一述，在东汉光武年，曾有以白干（和现在白酒不同）作宫廷御酒招待皇亲国戚的记录。姚雪垠著《李自成》第一卷下册也有明末农民起义领袖张献忠用赊店汾酒招待宾朋的描述。据赊店镇山陕会馆碑文记录，清同治八年，社旗酒厂前身永隆统酒馆所产的赊店汾酒远销湖广，修建会馆时永隆统酒馆投银198两。可见赊店汾酒有着悠久的酿酒史。1949年建厂，沿用传统工艺，继续酿制赊店汾酒。
原料选用优质陈酿高粱酒为基础酒，当归、砂仁、黄芪、牛膝、五加皮、何首乌、广木香、肉豆蔻等20余味地道药材为原料。
酿造将基础酒辅以当归、砂仁、黄芪、牛膝、五加皮、何首乌、广木香、肉豆蔻等20余味地道药材，引千年莲花寺泉水，经浸泡、蒸馏、勾兑、配制而成。
特点莲花白酒属保健动植物类露酒。此酒，无色透明，芳香悦人，酒质柔和，滋味醇厚，回味悠长，风格独特。酒度为30-38°，糖分6-8%。具有滋阴补肾，和胃健脾，祛风避瘴等功效。
历史西峡县是由内乡析置，古属邓州，酿酒历史悠久，特点酒品已倍受诗人名士赞誉。李白诗曰：“纵酒无休歇，泛此黄金花”。贾岛诗曰：“寒衡陂水雾，醉下菊花山。”宋代酿有“香泉、寒泉”酒品，熙宁年间邓州酒课达“五万贯以上”。明代酒品也受文人喜欢，如李萌诗曰：“流连菊花酒，倾倒箨皮冠。”清代酿有“烧酒、果酒”。1936年建厂，1958年投产此酒。
酿造采用传统老五甑工艺与现代科学技术相结合，以小麦、大麦豌豆制成麦曲为糖化发酵剂，引古井水，经发酵、陈酿、勾兑而酿成。
特点兆丰贡酒属浓香型大曲白酒。此酒，无色透明，窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。酒度为50°。
历史沈丘县古属陈州，宋代酒业兴盛，据文献载，熙宁年间陈州酒课达“五万贯以上”。兆丰酒始于元代，而盛于清代，乾隆二十八年皇帝南巡，陈州州官李德茂以此酒奉献，深得赞赏，定位贡品，御笔亲题“兆丰恒”金匾赐之，因此盛名全国。1969年建该厂，1970年继承传统工艺，恢复投产此酒，远销新加坡、菲律宾、日本、英国、美国等国家。
酿造小麦高温大曲为糖化发酵剂，经九次堆积糖化，入池发酵，八次烤酒，中加插沙，地窖发酵，陈酿酯化，贮存三年后，勾兑调味等工序酿成。
特点睢酒属酱香型白酒。此酒，微黄透明，酱香突出，幽雅细腻，醇厚浓郁，回甜味长。酒度为52°。
荣誉睢州牌睢酒于1988年被评为河南省优质产品，同年获商业部优质产品称号及金爵奖，1992年获法国巴黎国际名优酒展评会特别金奖。
历史睢县古称睢州，属开封府管辖，唐代即有酒品，颇受名士赞赏。宋代酒业兴盛，熙宁年间酒课开封为“三十万贯以上”。据《睢州志》载：“宝墨亭，在旧城西北濠外乾明寺，绍圣元年（1094）苏东坡适岭表信宿于此，书‘洞庭春色’、‘中山松醪’二赋，后人刻赋于石，建亭以覆之”。清代康熙年间酿有“苦露”著称，如王祖恢诗曰：“醉乡日月叹生涯，韵事浅书与坐花，清冽碧寒推苦露，侯家擅胜又王家。”1957年建厂，继承传统工艺，酿制白酒。1978年学习茅台酒和郎酒的经验投产此酒。
特点沁河液属浓香型白酒。酒液无色，清澈透明，入口柔绵，清冽甘爽，香气浓郁，回味悠长。酒度分为60°、38°两种。
荣誉沁河桥牌沁河液曾于1981、1984年被评为商业部优质产品。1985、1988年获商业部优质产品金爵奖。1985年投产38°沁河液，1988年获商业部优质产品银爵奖。
历史武陟县古称木栾店属怀州辖管，南依黄河，县境内有沁河横穿而过，历来是酿酒的好地方。魏晋时期（220-316），黄河、沁河沿岸酒坊百余家，以民女木栾酿制的醽醁酒最佳。“竹林七贤”的山涛和向秀是武陟人，隐居家乡时常来木栾店饮酒。相传宋代，赵匡胤曾路过此地，饮用了芳香浓郁的美酒，醉倒代城头的一个村庄，后来赵匡胤做了皇帝，此村庄改名为“龙睡村”。宋代酿有“香桂”酒，熙宁年间怀州酒课为“四万贯以上”。清代酿有“黄酒、烧酒”，文人干兆诗曰：“且看筵前酒满巵，时维九月霜风凉。枫树叶丹菊花黄，主人醇醪十余石。”1958年建武陟县食品厂酒厂，1975年投产此酒，1985年改为现厂名。武陟县城外有一条沁河，河水清澈透明，水质良好，因取沁河水为酿酒用水，故取名为沁河液。销往北京、天津、上海、广东、云南、辽宁、湖北、山东、山西、河南、宁夏等地。
酿造用大麦、豌豆制成中温大曲作糖化发酵剂。采用传统清蒸二次清工艺，经配料清蒸、地缸固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等工序酿成。
特点古酒属清香型大曲白酒。古酒无色、清亮透明，清香纯正，自然协调，口感柔和，绵甜爽净，余香悠长。酒度分为54°、60°两种。
历史安阳市古为商代都城，据出土文物考证，商代（约公元前16世纪-前11世纪）酒业兴盛。宋代为相州，酿有“银光”酒驰名全国，熙宁年间酒课达“五万贯以上”。清代酿有“烧酒、黄酒”。1978年在唐家岗村建成唐代古井酒厂。据明代嘉靖年间重修古佛堂碑文载，当地古井系唐代修建大佛堂时挖掘而成的遗物。当地居民用此古井水酿出美酒。故以此为酒厂名。1979年投产此酒。行销上海、北京、广州、南京、西安、柳州、牡丹江、呼和浩特、太原、郑州等地。
原料选用黑龙潭水酿制成的陈年高粱大曲酒为基础酒，当归、杜仲、沉香、牛膝、丁香、木瓜、紫蔻等十七味中药为原料。
酿造将基础酒遵古传秘方，浸以当归、杜仲、沉香、牛膝、丁香、木瓜、紫蔻等十七味中药，配以红曲、冰糖、陈酿等工序而制成。
特点状元红酒属保健动植物类露酒。此酒，色泽红润、晶莹透亮，醇香浓郁，药香优雅，芳香协调，酒质醇绵，入口甜润，余味香长。酒度为38°，糖分6%。有活血益气、补中固本、健脾和胃等功效。
历史上蔡古属蔡州，酿酒历史悠久，唐代为已有酒业。宋代酒业兴盛，熙宁年间蔡州酒课达“五万贯以上”，以“银光、香桂”酒品著称。清代酿有“烧酒、黄酒”，民间有“饮菊花酒、雄黄酒”风俗。据《上蔡县志》载，清康熙年间福源久酒店从道人手中获得“状元红酒”秘方，酿制出售此酒，著称豫南地区，1956年在福源长酒店等作坊基础上改建为上蔡县食品加工厂，1970年易名为上蔡县酒厂，沿用传统工艺投产此酒，1984年更为现厂名。产品远销香港、澳门地区及马来西亚、新加坡、泰国、缅甸、日本等国家。
酿造以70%小麦、20%大麦、10%豌豆在伏天制曲为糖化发酵剂，以宋河槐花水（水中含多种矿物质）为酿造用水。采用混蒸工艺，用胶泥拌麦曲和豆饼等筑窖壁，池壁产生一种苏酸菌，增加酒的香气。经配料混蒸、老窖发酵、蒸馏取酒、定期贮存、勾兑调味等工序酿成。
特点宋河粮液属浓香型大曲酒。酒液无色透明，酒香浓郁芬芳，酒体醇和厚满，入口绵甜清洌，回味悠长不觉。酒度分为38°、54°两种。
荣誉宋河牌宋河粮液在1979年和1984年，获河南省名酒称号。1984年再获轻工业部酒类质量大赛银杯奖。经不断地改进后，在1988年举办的中国第五届评酒大会中荣获国家名酒称号及金质奖。此后另辟蹊径，进军国际酒坛。先在1991年，获日本东京国际饮料酒类博览会金奖。接着又在1992年双喜临门，既获得墨西哥国际工业博览会金奖，又荣获法国巴黎国际名优酒展评会特别金奖。今在世界酒市中，已获致极高声望。
历史鹿邑县曲酒厂坐落在古宋河之滨，酿酒用水取自宋河之清流；又因酿酒用料为当地优质高粱，故此酒取名为“宋河粮液”。鹿邑酿酒有悠久的历史。据县志记载：在宋代此地已开始酿酒，到了明初，山西酿酒师来此地酿造曲酒更有名气。清代中叶，鹿邑酿酒有了很大发展，声誉日隆。但到解放前，此地酿酒业已奄奄一息。直到解放后，鹿邑酒厂建立，才逐步恢复酿酒的生产和传统的地方名酒——宋河粮液。
酿造以红高粱为原料，用大麦、小麦、豌豆制大曲为糖化发酵剂，并用古井水为酿造用水，筑泥池为发酵窖，缓慢蒸馏，分级陈化贮存，然后精心勾兑而酿成的浓香型酒。
特点林河特曲属浓香型大曲白酒。酒液清亮透。
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