即采用高粱、大麦、小麦、豌豆或其他谷物类原料，通过在窖池中或地缸中发酵，然后上甑蒸馏，蒸出特定度数原酒(基酒），再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后分装出售。固态法酿成的酒，优质率高，风味物质较为丰富、含量也较高，也更有利于陈年储藏；根据固态法白酒的工艺和香气、口感风格的不同，形成清香型、浓香型、酱香型、兼香型等多种香型。
这种传统的白酒生产方式，对原料和工艺的要求都比较高。酱王府酱香酒就是采用这样的固态发酵工艺酿造出来的。传统的固态法酿造流程繁杂，尤其是酱香型白酒，对于投粮下料的时间都有着严格把控，讲究端午制曲、重阳下沙、一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七轮取酒。
固态发酵法酿造酱酒，发酵时间较长。酱王府酱香酒的整个酿制周期需经历完整的一年，而后再经过至少五年的窖藏，方可成为合格的基酒。从粮食到酱酒，一共要经历165道工艺环节，平均五斤粮食才能得一斤酒，其过程和用料讲究可见一斑。
以盒淀粉，糖类物质为原料，包含但不限于薯干、甘蔗渣、豆渣等物质），采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用香醋串香或用食品添加剂凋味调香，勾调而成的白酒。
液态法是世界通行的蒸留酒酿造技艺，白兰地、威士层、优特加等国际通行的蒸馏酒均买用此酿造方式，中国引进液态法白酒技艺，主要用于生产薯类酒，也就是消费者所说的食用酒精。
简言之就是30%固态法白酒+70%液态法白酒（但絶大多数酒企加的固恋法白酒都不30%），固液法白酒属于酒精勾兑酒。
固液法白酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒。配料表中会含有食用酒精和香精等添加剂。返回搜狐，查看更多
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