做一缸手工酒酿消夏 回忆老苏州儿时味道

　　本报讯（记者严松通讯员陈佳艺）“浴后喝碗甜酒酿，夏走百家口不干。”一碗甘甜的酒酿是缓解燥热的好东西。昨天下午，在姑苏区沧浪街道三香社区，老苏州王剑明带来自己的独家秘方，教居民们做一缸消暑解馋的手工酒酿。

　　当天，美食达人王剑明带来昨天晚上就开始浸泡的糯米，他介绍说，一般制作酒酿的糯米需要浸泡12个小时以上。随后，他将浸泡好的糯米淘洗干净后入锅、蒸煮，不一会，阵阵米香就充满整个房间。“糯米要蒸两遍才能蒸透，这样做出来的酒酿才汁多甜糯又好吃，这可是我的秘方。”王剑明笑着说。听到这，居民们赶紧拿出纸笔记下小这秘诀，准备回家试试。接着，王剑明还将枸杞撒到刚出锅的糯米上，颜色一下子鲜艳起来。“我学会了，以后老姐妹聚会，我可以露一手给她们看了！”经过专业指导，三香新村居民郭秋媚开心地说，这样清甜的酒酿，以前到了夏天妈妈总会做，这么多年过去了吃起来还是儿时的味道。