当阳市级非物质文化遗产代表性项目线上展播之老九湾白酒酿造技艺

　　 从一粒种子到一滴美酒，蕴藏着百余年酿造技艺，老九湾白酒，产于湖北省当阳市王店镇同心村。以本地稻谷、中草药为原料，自制酒曲。

　　 酿酒工艺流程为：泡粮→蒸粮→摊凉→下曲→做箱→发酵→蒸馏→出糟。主要手法有“搅、捏、扬、浇”等，其品质特征甘甜爽口，回味幽长。

　　 老九湾白酒既是传统宴席上的重要酒品，也是人们喜闻乐见的佳酿，具有重要价值：1.绿色食品。所有制造酒曲、白酒的原材料都是纯天然；2.古法传承。在酒曲制作、白酒酿造过程中所有生产过程都是古时做法；3.创新之路。为振兴乡村经济，改善农村产业结构，实现农作物产品升级升值，创出了一条生态环保结合之路；4.创品牌之路.坚持绿色天然、传统技艺、薄利多销的原则，努力打造“老九湾”品牌，将老九湾白酒酿造技艺这一非遗瑰宝一直传承下去。

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